按酒的香型区分现代白酒的种类

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按酒的香型区分现代白酒的种类

以酒为鉴

　　新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒” 等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多。
　　按最新的国家标准，将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。
　　白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、

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