酒在中国社会,可谓无往而不在。在现代,除了嗜酒人饮用以取乐外,也在各种场合成为协调人际间公私关系的润滑剂,日常公私宴饮,喜庆集会,亲友馈赠,无不有酒,其作用已经够大的了;而在古代,则酒首先是至关重要的政治饮料,说它能决定国家的命运,王朝的安危,亦不为过。
建安七子之一的玉祭曾作《酒赋》,概括了酒的作用,虽未尽意,但大旨可采。其评洒在政治上的功过云:彰文德于庙堂,协武义于三军。致子弟之存养,纠骨肉之睦亲。成朋友之欢好,赞交往之主宾